Зелений чай — це традиційний китайський напій, який збирають ранньою весною, коли пагони найсоковитіші та ароматні. Завдяки мінімальній ферментації (3–12%) чай зберігає майже всі корисні речовини, схожі на свіжі листя куща Camellia sinensis. Смак зеленого чаю освіжаючий, з квітковим післясмаком, а настій прозорий з золотисто-зеленуватим відтінком. Деякі сорти мають жасминовий або медовий аромат. Зберігати чай краще в холодильнику при температурі -18°С, а листки повинні бути цілими, щоб зберегти якість напою.

Зелений чай містить багато антиоксидантів, що сприяє зміцненню імунітету та очищенню організму. Регулярне його вживання покращує обмін речовин, що допомагає в схудненні. Найвідоміші китайські сорти — Лун Цзін, Бай Мао Хоу, Бі Ло Чунь та інші. Кожен із них має унікальний смак і аромат, який розкривається під час правильного заварювання.